Složení:
Hovězí kýta, zadní, bez kosti, maso a tuk, řezy, syrové, průměr; 487,5g
Slanina anglická; 37,5g
Sůl, stolní; 25g
Živočišný tuk, vyškvařené sádlo; 150g
Mrkev, syrová, průměr; 90g
Celer, bulva, syrová; 90g
Cibule, syrová, průměr; 76,5g
Koření, bobkový list; 1g
Koření, nové koření, celé nebo mleté; 1g
Pepř celý; 1g
Rajčatové pyré sterilované, Hamé; 50g
Citróny, citrony, syrové, bez slupky; 39,15g
Ocet, průměr; 50g
Mouka pšeničná hladká (T 650), průměr; 90g
Voda, obecní vodovod, průměr; 1000g
Alkoholické, stolní víno, červené (11,5% obj. alkoholu); 100g
Cukr řepný, stolní, rafinovaný, krupice, krystal, moučka; 50g